Fats

Fats perform many important functions in your body.

• Fat provides us extra energy.

• It is a nutrient and our body needs a certain amount of fat.

• It doesn't always make us fat.

• Insulates our body by protecting against sudden changes in temperature. And also protects our vital organs.

• Gives energy to the body.

• Keeps your body warm. (Maintains body temperature.)

• Assists in cell formation.

• Protects your organs. & Protects against injury.

• Helps your body absorb vitamins from food.

• Makes the hormones your body needs to function. (Synthesizes steroid hormones.)

• Fat is stored for future use.

• Very useful for brain functions.

There are two types of fat

1. Saturated (solid at room temperature) and unsaturated (liquid at room temperature).

2. The body cannot produce sufficient amounts of linoleic acid itself from the few fatty acids.

3. Any adult needs about one teaspoon (14.3 grams) of unsaturated fat per day.

4. Saturated fat is mainly found in dairy products such as butter, cream, cheese, and some chocolates.

5. Sources of unsaturated fats are soybean, sunflower, and corn oils.

Saturated vs Unsaturated Fat

1. The difference between saturated and unsaturated fats lies in their chemical structure.

2. All fats are made up of chains of carbon atoms linked to hydrogen atoms.

3. Saturated fats are completely covered with carbon molecules or "saturated" with hydrogen atoms. This makes it solid at room temperature.

4. In unsaturated fats, hydrogen atoms are less strongly bonded to carbon atoms. These fats are in liquid form at room temperature.

5. A diet high in saturated fat can increase your total cholesterol levels and can increase more harmful LDL cholesterol. Which can block the arteries of your heart. And also in other parts of the body. LDL cholesterol also increases your risk of heart disease.

6. Unsaturated fats are healthy fats.

7. Saturated and Trans fats are generally not good for the body.

ચરબી તમારા શરીરમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે.

• ચરબી આપણને વધારાની ઊર્જા પૂરી પાડે છે.

• આ એક પોષક તત્વ છે અને આપણા શરીરમાં ચોક્કસ માત્રામાં ચરબીની જરૂર હોય છે. 

• તે હંમેશા આપણને જાડા બનાવતું નથી.

• તાપમાનમાં અચાનક થતા ફેરફારોની સામે  રક્ષણ આપીને આપણા શરીરને ઇન્સ્યુલેટ કરવાનું કામ કરે છે. અને આપણા મહત્વપૂર્ણ અંગોનું પણ રક્ષણ કરે છે.

• શરીરને ઉર્જા આપે છે.

• તમારા શરીરને ગરમ રાખે છે. (શરીરનું તાપમાન જાળવી રાખે છે.)

• કોષની રચનામાં મદદ કરે છે.

• તમારા અંગોનું રક્ષણ કરે છે. અને ઈજા સામે રક્ષણ આપે છે.

• તમારા શરીરને ખોરાકમાંથી વિટામિન્સ શોષવામાં મદદ કરે છે.

• તમારા શરીરને કાર્ય કરવા માટે જરૂરી હોર્મોન્સ બનાવે છે. (સ્ટીરોઈડ હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ કરે છે.)

• ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ચરબીનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે.

• મગજના કાર્યો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી.

ચરબી બે પ્રકારની હોય છે

1. સંતૃપ્ત (ઓરડાના તાપમાને ઘન)

2. અને અસંતૃપ્ત (ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી).

3. થોડા ફેટી એસિડ્સમાંથી શરીર પોતે લિનોલીક એસિડને પર્યાપ્ત માત્રામાં ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી.

4. કોઈપણ પુખ્ત વ્યક્તિને દરરોજ એક ચમચી (14.3 ગ્રામ) અસંતૃપ્ત ચરબીની જરૂર હોય છે.

5. સંતૃપ્ત ચરબી મુખ્યત્વે ડેરી ઉત્પાદનો જેવા કે માખણ, ક્રીમ, ચીઝ અને કેટલીક ચોકલેટોમાંથી મળી આવે છે.

6. અસંતૃપ્ત ચરબીનો સ્ત્રોત સોયાબીન, સૂર્યમુખી અને મકાઈના તેલ છે.

સંતૃપ્ત વિ અસંતૃપ્ત ચરબી

1. સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ચરબી વચ્ચેનો તફાવત તેમના રાસાયણિક બંધારણમાં રહેલો છે.

2. બધી ચરબી કાર્બન અણુઓની સાંકળથી બનેલી હોય છે જે હાઇડ્રોજન અણુઓ સાથે જોડાયેલા હોય છે.

3. સંતૃપ્ત ચરબી, કાર્બન પરમાણુઓથી સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે, અથવા "સંતૃપ્ત," હાઇડ્રોજન અણુઓથી. આ તેને ઓરડાના તાપમાને ઘન બનાવે છે.

4. અસંતૃપ્ત ચરબીમાં, હાઇડ્રોજન અણુઓ કાર્બન અણુઓ સાથે ઓછી માત્રામાં બંધાયેલા હોય છે. આ ચરબી ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી રૂપમાં હોય છે.

5. સંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત આહાર તમારા કુલ કોલેસ્ટ્રોલની માત્રામાં વધારો કરી શકે છે અને વધુ હાનિકારક LDL કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો કરી શકે છે જે તમારા હૃદયની ધમનીઓમાં અવરોધ ઊભો શકે છે. અને  શરીરના અન્ય ભાગોમાં પણ. LDL કોલેસ્ટ્રોલ તમારા હૃદય રોગનું જોખમ પણ વધારે છે.

6. અસંતૃપ્ત ચરબી એ સ્વસ્થ ચરબી છે.

7. સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી સામાન્ય રીતે શરીર માટે સારી હોતી નથી.